Vitaminanalytik
Vitamine gehören zu den organischen Verbindungen, die der menschliche Organismus nicht oder nur unzureichend synthetisieren kann. Sie gehören demnach zu den essentiellen Stoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Aufgrund der ernährungsphysiologischen Bedeutung sowie zur Überprüfung der Konformität von Kennzeichnungsvorschriften und Verbraucherinformationen ist es wichtig, Lebensmittel auf Vitamine zu überprüfen.
Am Landeslabor Berlin-Brandenburg werden wasserlösliche (Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Biotin, Folsäure, Niacin und Vitamin C) und fettlösliche (Vitamin A, E, D und K) Vitamine in Lebensmitteln sowie auch in Futtermitteln untersucht. Dabei wird neben den klassischen chromatographischen Verfahren mit UV- und Fluoreszenz-Detektion sowie mikrobiologischen Testsystemen auch hochspezifische LC-MS/MS-Analytik eingesetzt.
Unsere Methoden basieren auf nationalen sowie internationalen, normierten Verfahren (§ 64 LFGB, VDLUFA, AOAC, DIN/EN/ISO).
Des Weiteren wirkt das LLBB in den Arbeitsgruppen §64 AG „Vitaminanalytik“ sowie DIN NA 057-01-13 AA „Vitamine und Carotinoide“ mit und ist bestrebt seine Messverfahren stetig weiterzuentwickeln.
Vitamine gehören zu den organischen Verbindungen, die der menschliche Organismus nicht oder nur unzureichend synthetisieren kann. Sie gehören demnach zu den essentiellen Stoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Aufgrund der ernährungsphysiologischen Bedeutung sowie zur Überprüfung der Konformität von Kennzeichnungsvorschriften und Verbraucherinformationen ist es wichtig, Lebensmittel auf Vitamine zu überprüfen.
Am Landeslabor Berlin-Brandenburg werden wasserlösliche (Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Biotin, Folsäure, Niacin und Vitamin C) und fettlösliche (Vitamin A, E, D und K) Vitamine in Lebensmitteln sowie auch in Futtermitteln untersucht. Dabei wird neben den klassischen chromatographischen Verfahren mit UV- und Fluoreszenz-Detektion sowie mikrobiologischen Testsystemen auch hochspezifische LC-MS/MS-Analytik eingesetzt.
Unsere Methoden basieren auf nationalen sowie internationalen, normierten Verfahren (§ 64 LFGB, VDLUFA, AOAC, DIN/EN/ISO).
Des Weiteren wirkt das LLBB in den Arbeitsgruppen §64 AG „Vitaminanalytik“ sowie DIN NA 057-01-13 AA „Vitamine und Carotinoide“ mit und ist bestrebt seine Messverfahren stetig weiterzuentwickeln.
