Zentrum für Authentizität, I-ZA

Aufgaben

• Etablierung und Fortentwicklung von Prüfverfahren zur Untersuchung von Lebensmitteln mit Hintergrund "Food Fraud" bzw. "Lebensmittelkriminalität"
• Eigenverantwortliche sachverständige Untersuchung und lebensmittelrechtliche Beurteilung von Lebensmitteln mit Hintergrund "Food Fraud"

Schwerpunkte

• Etablierung der NMR-Analytik zur Authentizitätsprüfung von Lebensmitteln, Pflanzen- und Tierartdifferenzierung
• Entwicklung und Anwendung chemometrischer Methoden bezüglich Auswertung und Analyse; Programmierung von Laborapplikationen

Technologien

• MALDI-ToF-MS