Ethylenoxid in Lebensmittelzusatzstoffen und Zusatzstoffe enthaltenden Lebensmittel

Harms zum Spreckel H., Witt G.
Ethylenoxid in Lebensmittelzusatzstoffen und Zusatzstoffe enthaltenden Lebensmitteln
Vortrag im Rahmen der Regionalverbandstagung Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), 21.03.2022

Während zu Beginn des Jahres 2021 Ethylenoxid-Befunde in Sesamsaat Wellen schlugen, breitete sich die Problematik im Verlauf des vergangenen Jahres auf weitere Lebensmittelgruppen aus. Ausgehend von Meldungen im Europäischen Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) über Ethylenoxidbefunde in bestimmten Lebensmittelzusatzstoffen wie Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl, wurden im LLBB im Jahr 2021 78 Lebensmittelproben untersucht. Dazu zählten u. a. Speiseeis, Fertiggerichte, Nahrungsergänzungsmittel sowie Verdickungsmittel. Es kam dabei die § 64 LFGB-Methode L 53.00-1 zum Einsatz.
Die höchsten Gehalte (Summe aus Ethylenoxid und 2-Chlorethanol, ausgedrückt als Ethylenoxid) wurden dabei in Nahrungsergänzungsmitteln (bis zu 15,9 mg/kg) ermittelt. Die meisten zusammengesetzten Lebensmittel waren hingegen unauffällig.
Da es sich bei den ermittelten Gehalten um gesundheitlich relevante Mengen handeln könnte, wurde ggf. überprüft, ob die Aufnahmemengen geringer Besorgnis überschritten wurden. Eine Gesundheitsgefährdung durch den Verzehr der Proben wurde als unwahrscheinlich eingeschätzt.