Alkaloidgehalte in Lupinen – ein Blick nach Brandenburg Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten (VDLUFA-)Schriftenreihe 78: Kongressband zum 133. VDLUFA-Kongress

Ronczka S., Brüning D., Napiralla T., Witt G.
Alkaloidgehalte in Lupinen – ein Blick nach Brandenburg Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten (VDLUFA-)Schriftenreihe 78: Kongressband zum 133. VDLUFA-Kongress
„Sensorsysteme in der Landwirtschaft – Chancen und Herausforderungen“, 13. – 16.09.2022

Die Lupine (Lupinus L.) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Ihre Bedeutung sowohl als Nahrungs- und Futtermittel ergibt sich aus dem hohen Energie- und Rohproteingehalt. Der Anbau der Körnerleguminose in Brandenburg nimmt mit 8.100 ha bundesweit den Spitzenplatz ein (Bundessortenamt 2021). Für den Anbau sind derzeit Blaue und Weiße Lupinen zugelassen.

In der Nutztierfütterung sind hauptsächlich die Samen von Bedeutung, die an Wiederkäuer, Schweine und Geflügel mit entsprechenden Rationsanteilen verfüttert werden. Lupinen enthalten sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die die Pflanze vor Fressfeinden schützt. Zu diesen gehören die Chinolizidinalkaloide, die verzehrshemmende, giftige und leberschädigene Wirkungen auf den Tierorganismus haben können. Nach neueren Erkenntnissen ist ein Übergang der Chinolizidinalkaloide in Milch möglich (EFSA 2019). Durch Züchtung wurden die bitter schmeckenden Alkaloide auf weniger als 0,05 % reduziert (Römer 2007). Entsprechende Sorten zur Körnernutzung werden als bitterstoffarm (Süßlupinen) zugelassen. Um die Einhaltung des Richtwertes von 0,05 % zu überprüfen und eine Risikoabschätzung vorzunehmen, wurde im Jahr 2020 und im aktuellen Kalenderjahr ein Landesprogramm in Brandenburg durchgeführt. Dazu wurden Proben von landwirtschaftlichen Betrieben genommen und auf den Gehalt an Chinolizidinalkaloiden untersucht. Das Poster gibt einen Überblick über die ermittelten Gehalte an Chinolizidinalkaloiden. Mögliche Einflussfaktoren wie Sorte, Bewirtschaftungsform und Anbau werden diskutiert.

Bundessortenamt (2021): Beschreibende Sortenliste. Getreide, Mais, Öl- und Faserpflanzen, Rüben, Zwischenfrüchte 2021

EFSA CONTAM Panel (2019): Scientific opinion on the risks for animal and human health related to the presence of quinolizidine alkaloids in feed and food, in particular in lupins and lupin-derived products, EFSA Journal 2019; 17 (11): 5860, 113 pp.

Römer, P. (2007): Lupinen – Verwertung und Anbau. 5. Auflage, Gesellschaft zur Förderung der Lupine e. V.