Chlorat und Perchlorat in Pangasius – Bestimmung mittels QuPPe-AO-Methode und LC-MS/MS unter Anwendung der HILIC-Säule APPC

Kroschwald J., Büttner S., Witt G.
Chlorat und Perchlorat in Pangasius – Bestimmung mittels QuPPe-AO-Methode und LC-MS/MS unter Anwendung der HILIC-Säule APPC
Deutsche Lebensmittel-Rundschau – DLR, 118, Juni 2022, 243-250

Im Ergebnis eines „Monitoring-Projektes“ [1] von 2019 wurde festgestellt, dass in Pangasius häufig bestimmte Biozid-Rückstände enthalten sind. Im Rahmen des Projektes wurden 97 Räucherlachs- und 80 Pangasiusproben auf BAC / DDAC und Chlorat Rückstände untersucht. Bei der Analytik der BAC /DDAC beteiligte sich das Landeslabor Berlin Brandenburg (LLBB). Im Herbst ist ein Biozid-Projekt in Fischen geplant, in dem wir uns auch mit der Chlorat-Analytik beteiligen wollen. Daher wurde die Analytik für Chlorat im LLBB eingeführt. Fokus lag auf der Anwendung der QuPPe-AO-Methode und Etablierung einer HILIC-Säule, die speziell für anionische polare Analyten geeignet ist, die APPC.

Quellen
[1] Bracht S. (CVUA-MEL) BVL-Report 15.3, Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2019, Monitoring, Projekt 05: Rückstände von quaternären Ammoniumverbindungen und Chlorat in Fischprodukten, Seiten 78 – 81.